Rubriky
Houby

Březovník skutečně roste na bříze

Houby z Boží lékárny
Léčivé houby v terapii a kuchyni
Radomír Socha, Aleš Vít

Zase začíná vrcholné období dřevních hub. Jejich význam opisujeme ve dvou knihách, Dřevní houby v přírodě a v kuchyniHouby z Boží lékárny. Jednou z významných dřevních hub podzimu je březovník obecný (Piptoporus betulinus). V Evropě se používá už dlouho, jak dokládá objev neolitického člověka z doby 3350 — 3100 př. n. l., nalezeného v ledovci Ötztalských Alp blízko rakousko-italských hranic. Tento „ledový muž Ötzi“ měl u sebe, vedle dalších, i zachovalé plodnice březovníku obecného.

Březovník obecný (Piptoporus betulinus), foto: Jiří Kuchař

V houbě obsažené triterpenoidy potlačují chronický zánět kůže. Kromě toho má antibiotické, antiparazitické a také antivirové účinky, protože derivát betulinikové kyseliny, který březovník obsahuje, potlačuje maturaci virů a působí dokonce proti viru HIV. Pokud byly nukleové kyseliny z březovníku podány intravenózně myším, chránily je před letální infekcí viru encefalitidy přenášeného klíšťaty.

V knize Houby z Boží lékárny popisujeme jednoduchou domácí výrobu tinktury, pro níž je právě teď ideální doba. Doporučuji…

Houby

Sdílejte článek na: